Standort sucht Konzept – und nicht umgekehrt

Da sich Standortbedingungen und Gästeverhalten immer schneller verändern, ist es kaum noch möglich, aus einer Konzeptidee einen gastronomischen Betrieb zu entwickeln (früher: Konzept sucht Standort). Vielmehr ist für einen Standort ein maßgeschneidertes Konzept zu erarbeiten (heute: Standort sucht Konzept).

Alle Bausteine des gefundenen Konzepts müssen ineinandergreifen und hoch flexibel an sich verändernde Marktbedingungen anpassbar sein.